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メキシカンナイト

昨日は、KCCの料理教室でメキシコ料理を教えているアドリアーナ先生のお宅に仕事仲間とお呼ばれしてきました。

先生の作るハイビスカスのマルガリータ。
メキシカンナイト_d0035269_1161072.jpg

乾燥したハイビスカスの花を煮出したもの(ハイビスカスティーと同じ)と、テキーラ、シロップを2:1:1の割合でシェーカーに入れライムを搾って氷を入れて混ぜたら出来上がり。

見た目もかわいいし、のみやすくておいしいけど、テキーラって強いから、気をつけて飲まないと。

こちらはPozoleというスープ。豚肉と乾燥とうもろこしをトマトベースのスープで煮込んだもの。
レタス、ラディッシュ、玉ねぎ、ライムを搾っていただきます。
メキシカンナイト_d0035269_1104950.jpg
メキシカンナイト_d0035269_1111125.jpg

こちらは、Gorditaという、とうもろこしの粉で作ったパンのような、トルティーヤに、すり潰した豆と豚肉の炒め煮のようなものを挟んでいただきます。
メキシカンナイト_d0035269_11129100.jpg

デザートはチーズが入ったフラン。
メキシカンナイト_d0035269_1115137.jpg


ハワイでは美味しいメキシカンがないと聞いて、あまりメキシカンに馴染みのない私は、こちらのお店に行ったことがないのだけれど、先生の作る料理は本当においしい。しかも、レストランで働いているシェフではないので、先生の料理が食べられるのはKCCの料理教室だけ。
私は先生のお宅に招待されてご馳走をいただいているんだから、本当にラッキー。

ハワイに住んでいる方で、美味しいメキシカンが食べたい方、ぜひKCCの料理教室のメキシカンの授業に参加してみては?
今後のスケジュールはこちらから→

そして、おまけ。
この日が、シャンペンの王様、ドンペリを頂いたのですが。
ちょっとした、ハプニングが(笑)
メキシカンナイト_d0035269_1192929.jpg



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by aloha-cafe | 2008-08-12 07:58 | 徒然日記


ハワイの某ホテルでAssistant Pastry Cookとして働いています。


by aloha-cafe

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*about me*




初めまして、aloha-cafeです。

2005年10月からハワイに暮らしています。

1年間の語学学校を経て、2007年1月から、Kapiolani Community College(KCC)で料理と製菓を勉強し2009年12月、Culinary ArtsとPatisserie Artsの2つの学位(AS degree)を修得し無事に卒業しました。

卒業目前から、KCCの社会人講座で日本の家庭料理を教えながら、ホノルルコーヒーカンパニーで主にウェディングケーキの製作の担当を経た後、2011年3月からワイキキ某ホテルでデザートを作っています。(現在の仕事のスケジュール上、料理教室は休職中)

ハワイで知り合った日系・オキナワンのだんなさんと2歳になる娘の囲まれ、ハワイに暮らしています。

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