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今週は実技テスト

こんばんは。コメントしてくださっているみなさん、お返事が遅れてしまってすみません。
今週は、いよいよ実技テストがあるため、その準備で忙しくしています。

今日はその実技テストで何を作るのかくじ引きで決めてきました。
私のチームの課題は、Profiteroles&Eclairs and dipped in chocolate/filigree designeということで、小さなシュークリームとエクレアを作って、溶かしたチョコレートにディップして飾りつけをするということに決定。

シュー生地はコースの前半に作った以来だから、はるか遠い記憶のかなたにある感じです。。。
シュー生地を作るのはあっという間で簡単だったけど数週間も前に作った以来だからやや心配です。

実技試験は水曜日・木曜日の二日にかけて行われます。
コースが始まってからずっと一緒に組んでいるパートナーと今回も一緒に作りますが、あくまでも評価は個人単位。
先週の面接ではもっとアグレッシブに!!と言われたばかりなので今回の試験ではアグレッシブさがポイントになるのかな。。。
がんばります。

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by aloha-cafe | 2007-04-24 19:19 | ハワイ留学記


ハワイの某ホテルでAssistant Pastry Cookとして働いています。


by aloha-cafe

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*about me*




初めまして、aloha-cafeです。

2005年10月からハワイに暮らしています。

1年間の語学学校を経て、2007年1月から、Kapiolani Community College(KCC)で料理と製菓を勉強し2009年12月、Culinary ArtsとPatisserie Artsの2つの学位(AS degree)を修得し無事に卒業しました。

卒業目前から、KCCの社会人講座で日本の家庭料理を教えながら、ホノルルコーヒーカンパニーで主にウェディングケーキの製作の担当を経た後、2011年3月からワイキキ某ホテルでデザートを作っています。(現在の仕事のスケジュール上、料理教室は休職中)

ハワイで知り合った日系・オキナワンのだんなさんと2歳になる娘の囲まれ、ハワイに暮らしています。

*********

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