マフィンと団子

今週お米を切らしてたので、朝ごはん用に作ったマフィン。
牛乳が無かったので、スキムミルクで代用。
普通のお砂糖も切らしていたのでこれもブラウンシュガーで代用。
他に使える材料を探して、コーンミールとキャラメルチョコチップを発見。
学校から帰って夜の10時ごろから作っちゃいました。

そして出来たキャラメルコーンミールマフィン
(家にあるものでなんか作れるちゃうんですね♪)

d0035269_194162.jpg


材料

A(粉類)
小麦粉 130g
コーンミール 70g
グラニュー糖 100g (今回はブラウンシュガーで代用)
ベーキングパウダー 12g
塩 2g

B(液体類)
卵 1個
牛乳 140g (今回はお水で溶いたスキムミルクで代用)
ヴァニラエクストラクト 5g
溶かしバター 80g

チョコチップ 60g (今回はキャラメルチョコチップを使用)

d0035269_19412943.jpg


作り方
オーブンは200度で余熱
1.A(粉類)はふるいにかけてボールに一緒にしておく
2.B(液体類)は別容器に一緒にして混ぜておく
3.BをAのボールに一気に流し込み粉っぽさがなくなるまで混ぜる(混ぜすぎに注意)
4.チョコチップを入れて軽く混ぜる
5.型にいれオーブン200度で20~30分

この1~3の手順は基本の混ぜ方の一つでMuffin Methodといいます。
他にはBiscuit Method、Creaming Methodがあります。

昨日はみたらし団子を作ってクラスに差し入れしました。

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マフィン? 団子? どっち?
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by aloha-cafe | 2007-03-11 19:43 | sweets


ハワイの某ホテルでAssistant Pastry Cookとして働いています。


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*about me*




初めまして、aloha-cafeです。

2005年10月からハワイに暮らしています。

1年間の語学学校を経て、2007年1月から、Kapiolani Community College(KCC)で料理と製菓を勉強し2009年12月、Culinary ArtsとPatisserie Artsの2つの学位(AS degree)を修得し無事に卒業しました。

卒業目前から、KCCの社会人講座で日本の家庭料理を教えながら、ホノルルコーヒーカンパニーで主にウェディングケーキの製作の担当を経た後、2011年3月からワイキキ某ホテルでデザートを作っています。(現在の仕事のスケジュール上、料理教室は休職中)

ハワイで知り合った日系・オキナワンのだんなさんと2歳になる娘の囲まれ、ハワイに暮らしています。

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