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我が家の大掃除

クリスマスも終わり、日本だと年末に向けて大掃除の時期ですね。

実家にいるころは、障子の張替えや、網戸や窓の掃除、普段の掃除で行き届かないようなところをやっていたのを覚えてます。

ハワイでは、年末の大掃除という習慣はないんですが、我が家ではキッチンの改装を行うため、大掃除というか、キッチンにあるものを全て取り除く作業をしてます。

私は、今までに何度も引越しを繰り返したおかげで、必要以上のものを買わない、持たないという主義で、たまの大片付けのときにも、もう数年以上着なくなった服やものなどは寄付にまわしたり、まよってもほとんど使わないなと思うときれいさっぱり捨ててしまうんですが、同居しているおうちとなるとそんな勝手なこともできないわけで、いろいろと大変な思いをしているこのごろです。

だんなさんの家族がこの家に引っ越して30年近く、いろんな思い出の品だったりとか、頂き物だったりという品にあふれていて、私が引っ越してきて1年半の間に一度も見たことがないようなものもたくさん出てきても捨てられないものだったりとか。。。

それに、義母、義父によっても違ってて、義母は捨てようと思ってても、義父は捨てられないものだったりとか、義姉が実家に帰ってきたときに義母が捨てようとしたものを見て、それはいるといったり。。。(でも、それをその場で引き取るわけでもなく、実家におきっぱなしだったり)それが家族で生活しているということで仕方がないんでしょうが、長年、一人暮らしで自分の意思しだいで物を取っておくか否かを決めていた私には本当にじれったく感じでしまうんですよね。

それに、私の場合は一度はじめたら一気にやってしまいたいんだけど、家族はそうでもないみたいで、これまた私だけ、別の環境で育っているんだから、ペースが違うというのも仕方がない話なんですよね。。。

こういうときは、つくづく共同生活は大変だなと思ってしまいます。
今日は、愚痴っぽくなってしまいましたが、それでも何とか、見落としていた一箇所を除いて、全てのキャビネットの中身は出すことができました。

仕事もクリスマス時期ですごく忙しくて、今日も6時から3時(残業です。。。)までぶっ続けで働いて、帰ってきたら、あまりはかどっていないキッチンの片づけを7時近くまで続け、妊婦の私ってちょっと働きすぎかもと思わずにはいられない一日でした。。。



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by aloha-cafe | 2011-12-27 16:36 | 徒然日記

メリークリスマス

ハワイというか、アメリカのクリスマスは家族みんなで過ごすことが多いです。

クリスマスの朝は、だんなさんのお姉さんのおうちにみんなで集まってブランチを食べるのが我が家の習慣です。

クリスマスギフトは日本のお歳暮のようにお世話になった人たちやお友達にもけっこう配って回ります。頂いたプレゼントはクリスマス当日までクリスマスツリーの下においておくのですが、その日までには、プレゼントの数も結構なものになります。その分、出費も大変なんですけどね。

子供達は、プレゼントをあけたくてクリスマスが来るまで待ちきれない状態です。

我が家の習慣のブランチは、お義姉さんのおうちに集まって、興奮した子供達が一つ一つプレゼントをあけていって、その後、みんなでゆっくりとした朝食兼昼食を食べるということなのです。

私の子供のころの一番のクリスマスの朝の思い出は、朝起きると、枕元にサンタさんからの贈り物で、キキララの絵が載ったブルーの道具箱のような箱をもらいとても喜んだ記憶があります。たぶん幼稚園のときかそれよりも小さかったころ。。。

残念ながら、クリスマスは一年の中でもとても忙しい時期なので、私は明日も仕事です。
たぶん、この先もお休みが取れることはほとんどないでしょうね。

子供がもうすぐできると思うと、ふと、今後のクリスマスの朝、私の子供がプレゼントをあけて喜んでいる姿を直接目にする機会が私にはあるのだろうかと思うとちょっと寂しくなりました。。。

今の仕事を続けている限り、クリスマス、お正月、母の日、イースターといった年間でも忙しい休日は休みがほとんど取れないので、子供とは過ごせないことを覚悟しないといけないんですよね。
なんだかちょっと寂しいですね。


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by aloha-cafe | 2011-12-25 17:51 | 徒然日記

クリスマスギフトアイデア マカロン編

毎年、チョコレートの詰め合わせを作ってクリスマスギフトとして送っているんですが、今年はマカロンの詰め合わせにしてみました。

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ホノルルコーヒーカンパニーで働いていたころは、シェフが作るマカロンが有名になって、毎日すごい量のマカロンを作ってました。3月に仕事を変わってからは、一度も作る機会もなく今回久しぶりに作ったのでうまくできるかちょっと緊張しました。

マカロン作りのポイントはメレンゲとアーモンドパウダーと粉砂糖をまぜる時の加減と、オーブンそのものにもよります。

混ぜ加減に関しては、体が覚えていたようで、天板に搾り出したときの状態も大丈夫でしたが、一番の心配はオーブン。仕事場のオーブンと家庭用のオーブンではまったく違うので、家庭ではまだ見挑戦だったマカロンの焼き加減もかなり心配しました。

仕事場のオーブンは、熱風が出るタイプで、天板を載せるラックが360度回転するタイプ、よって熱の入り方も均等に仕上がります。家庭のタイプのものは、熱風が出るタイプでもないので、天板の高さによって焼き加減も違うし、熱も均等には入りません。
クッキーなどはドアを開けて途中で天板の前後を変えて焼くことができますが、マカロンの場合は途中でドアを開けるのは厳禁。マカロン内の蒸気によって形が膨らむので途中でオーブン内の温度を下げるような原因を作ることはできないのです。
設定温度も、熱風が出るタイプだと内部温度が高めになるので、家庭用オーブンで作るときはその調整もしなければなりません。
いろんなことが違うため、今回のマカロン作りは実験的な感じでした。

今回は仕事場のレシピを調整して、家庭用オーブンの天板2枚に収まるように作りましたが、うち一枚分は焼いた後にマカロンの表面がひび割れてました。天板の高さによって熱の入り具合が違うので一枚だけ失敗したのだと思います。よって一枚ずつ焼けばいいではないかと思いがちですが、天板に絞った後、オーブンに入れるまでの寝かす時間(私の場合は15分待ちます)が伸びることでこれまた失敗につながる原因にもなります。

マカロン作りは奥が深いです。
今回は2種類のマカロンを作りました。ギフト用なので、成功した天板一枚分のマカロンだけ。。。
フレーバーは、クリスマスということで、ミントキャンディーとジンジャーブレッドクッキーの2種類。
色がマーブル状になっているのは、濃い目と薄めの2種類の色を作り、ひとつの絞り袋に片隅ずつに流して絞る際にマーブル状に混じるように絞るようにしました。これもコーヒーカンパニー時代のシェフから教わった技です。

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パティシエールとして働いている割には、普段のブログにまったくスイーツネタが出ない私ですが、今回は久しぶりに仕事人らしい仕上がりのマカロンの写真が載せられたかな?


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by aloha-cafe | 2011-12-21 19:19 | My kitchen life

家族で誕生日会

毎週日曜日の夕食は、家族や親戚が集まって一緒にご飯を食べます。

みんな持ち寄りで余った分は分け合ってもって帰るので、週明けの1、2日間は残り物で過ごせるのでありがたい夕食会なのです。

私は仕事でお菓子を作ってますが、家では義母がお菓子作りの専門。私は、どちらかというと義母が焼いたケーキをデコレーションすることはありますが、気が向いたときしか焼きません。

義母は、家族の誰かが誕生日のときは、その週末に誕生日ケーキを必ず焼いてくれます。
今回、私がリクエストしたフローズンヨーグルトをフィリングにしたケーキに、ブルーベリーソースをかけていただきました。

親戚のおじさんも誕生日が近かったので、おじさんには、彼のリクエストのバナナケーキが用意されてました。

食事が終わると、照明を落とし、ろうそくを囲んで、家族一同でバースデーソングを歌い、旦那さんの甥っ子達と姪と一緒にろうそくの火を吹き消します。

以前に、家を出て遠くハワイに住んでいる私だけ、家族とすごくことがなくなり寂しい思いをしていることを書きましたが、今はこうして、わたしには新しい家族ができ、同じように暖かくお祝いしてくれるのは本当にありがたいことで感謝の気持ちでいっぱいです。

それが、結婚して嫁に行くって事かなと。。。 別のおうちに嫁いでそこの家族の一員になり、新しい自分達の家族を築いていくということなんでしょう。
私は、義父母と同居しているのでそれが他の人以上に強く実感できる環境にいるんだと思います。

世の中には、多くの人が嫁姑の関係で問題を抱えていることもあるかと思います。もちろん、私も育った環境も違うし、国も違うから、え!っと思うことも、ストレスがたまることもありますが、家族という絆を考えると、旦那さんの家族は結婚の前から、私のことを暖かく迎えてくれて、本当の家族の一員として考えてくれているは本当にすばらしい人たちだなと思いました。

今日は、家族に囲まれてとても幸せなひと時を過ごしました。



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by aloha-cafe | 2011-12-19 18:08 | 徒然日記

クリスマスギフトアイデア

クリスマスまで後1週間とちょっと、こちらでもクリスマスにむけての買い物で交通渋滞がどんどんひどくなってきています。
人ごみが苦手なので、買い物に行くのも億劫なんです。

今年は、毎年恒例となったお菓子の詰め合わせ(過去2年間はチョコレート作りだったんですが)にあわせ、ギフトカードを送ろうと思ってます。

ギフトカードって値段が分かっちゃうし、なんだか味気ない気もしますが、私自身、あまり物を所有したくない派なので、ギフトカードはありがたいなと思うんですよね。

普段も何かあるときには、ロングスドラッグのギフトカードを送ることが多いような気がします。その人が日ごろ行くお店が分かってるときにはいいんですが、そうでないときには、とりあえずみんなロングスにはお世話になっているだろうということで。。。

クリスマスプレゼントとしてギフトカードを渡すときは、すでにクリスマスカードは送ってしまったので、味気ないギフトカードに少しでも心をこめようということで、カードホルダーを手作りにしてみました。

これならちょっとは温かみが感じられていいのではないかと。

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これをヒントに、子供達にはジンジャーブレッドクッキーを作って、同じような感じで袋を作りたいと思ってます。



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by aloha-cafe | 2011-12-16 15:18 | handmade

母子手帳

昨年、結婚したときに母から子供のころの記念の品をいくつか頂きました。
学校の成績表や、幼稚園の出席ノートらに混じって、母子健康手帳もありました。
母は私にいつか子供ができたときに、私自身の子供の時代と比べられるようにと思ってこのような品々を持ってきてくれたんだそうです。

アメリカでは母子健康手帳やそれに変わるようなシステムはないんです。
最近、日本人のお友達のおうちに遊びに行ったときに、たまたまその話が出て、彼女の場合は日本から取り寄せたんだそうです。現在、日本の住民票や保険を抜いてしまっているので、本物の母子健康手帳はもてませんが、同じ形式のものなら本屋さんとかでも手に入るんだとか。。。

妊娠30週目に入った今、ちと気がつくのが遅かったか。。。という一言です。
検診のたびに体重計には乗ってますが、それを記録してなかったですね。。。
二人目を妊娠するような機会があったとき、比べるものがないのもちょっと不便ですよね。

母から渡された母子健康手帳をみると、3歳ぐらいまでの私の成長記録が載っているし、予防接種の記録などもあってこれ一冊を見ればなんでもわかるようになってるんですね。
妊娠中の記録をつけるのにはちょっと遅かったかもしれませんが、赤ちゃんが生まれてからはしっかりこうした記録は一冊のノートにまとめておくべきですね。

勉強になりました。



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by aloha-cafe | 2011-12-15 16:31 | お産のこと

誕生日メッセージ

昨日が、日本時間の私の本当の誕生日でしたが、今日はハワイ時間での誕生日になります。

昨日から、facebookやemailなどで、誕生日おめでとうのメッセージがたくさん届いていてとてもうれしいです。
日ごろ、連絡をしていなかった幼馴染の友達もemailでメッセージを送ってくれました。
私はどちらかというと、こうして細々ブログは続けているわりには筆不精というか、友達達に連絡を怠りがちで、特に高校を卒業してからは地元を離れ、就職してからは鹿児島や東京、そしてハワイにまで引越しを繰り返してきたため、ほんの数人を除いては地元の友達たちと連絡が途絶えてしまってます。
12月に誕生日を迎える私は、友達の中でも誕生日が一番遅く、毎年友達の誕生日にはメッセージを送りそびれ、友達が私の誕生日を忘れずにメッセージを送ってくれたときに、自己嫌悪と反省をしてしまうのです。それでも、毎年メッセージを送ってくれるお友達に本当に感謝です。そしてごめんなさい。


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by aloha-cafe | 2011-12-14 18:50 | 徒然日記

誕生日

ハワイでは明日ですが、日本時間では今日、私の誕生日です。
35年前の午前8時55分に生まれました。
お母さん、ありがとう。

自分がもうすぐ母親になるということで、今年の誕生日は今までと違う感覚でいます。
35年前のこの日、母は大変な思いをして私を生んでくれたんでしょうね。
そして、この日までの10ヶ月間、体の不調とかきっとたくさんあったんでしょうね。

よく考えてみると、私を妊娠中に母はどんな具合だったかというような話を聞いたことがないような気がします。
きっと、母曰く、私が母に聞くことがなかったからといいそうな気がしますが。。。

私がお母さんになって、子供が大きくなったときには、私たちがどれだけ待ち望んでいたかというのをたくさん伝えたいです。
毎晩、だんなさんがお腹に向かっておやすみなさいの歌(彼の作詞作曲です!)を歌ってくれたりとか、胎動を感じるたびにすごく幸せな気持ちになったこととかそういうことを子供に話していきたいです。

それから、会社からは誕生日有給休暇という制度があり、お誕生日の日かその前後で有給でお休みをもらえます。明日から入社以来の初めての3連休です!うれしい。それから、会社から誕生日カードと一緒にZippysのギフトカードも頂きました。本当にいい会社です!

明日の誕生日の予定はというと、歯のクリーニングに行く予定です(笑)こっちの歯医者はすごく早い時期から予約が必要で、半年前には予約をしないといけなかったので、誕生日休暇で確実に誕生日はお休みになると分かっていたため、この日に予約しました。記念すべき日をきれいな歯でスタートするのもいいでしょう(笑)
もちろん、その後だんなさんとお出かけする予定ではいますが。。。



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by aloha-cafe | 2011-12-13 16:56 | 徒然日記

うちのすごいだんなさんのこと

我が家では、キッチンの改装を現在計画していて、当初業者にお願いしようとしていたのですが、100%満足できる条件ではなかったため、なんとDIY計画が進んでいます。

だんなさんがその中心となっているんですが、以前から木工制作に励んでいるため、キッチンのキャビネットは全てだんなさんの手作りになる予定です。

すでに新しい冷蔵庫やストーブトップなども注文しているし、2月には赤ちゃんも生まれるしで、タイムリミットは1月いっぱい。アメリカのおうちなので、やっぱりそれなりの広さがあるし、キャビネットの数も半端ではないのですが、だんなさんはやる気満々なのです。

とっても凝り性なだんなさんは、一度熱中するとすごいのです。
過去に熱中した趣味も、ビール作り、サーフィン、カヤック、スキンダイブ(素潜りで魚とり)、自転車、スケートボード、スラックキーギター、車のカースレテオ作り、その他いろいろなんです。。。

以前から少しずつTVでも素人が自分達で家を改装する番組が主なDIYネットワークを暇さえあれば見ていたんですが、本格的にはじめようとしたあたりから、YouTubeやネットで情報検索、もしくは動画で製作工程のお勉強をはじめました。みなさんネットで親切丁寧にいろんなやり方を載せていただいているのでのほとんどはネットで勉強できるみたいですね。

今は車庫の改装をしているので、キッチンのキャビネット作りはそちらがひと段落してからなんですが、妊婦の私もできることは手伝おうとがんばってます。といっても私が今日手伝ったことは、木屑が積もっている車庫を箒で掃いたり、仕上げのヤスリがけを手伝ったりという簡単な行程でしたけど。

夢のキッチンを自分達の手で作るってすごいことですよね。これはだんなさんひとりでがんばるんではなくてファミリープロジェクトとしてみんなで力を合わせてやり遂げたいんですよね。
予定ではキッチンプロジェクトをはじめるときには、一つ一つの行程を写真にとっていこうと話してます。お腹も大きくなって動くのも大変になってきましたが、だんなさんと一緒に大きなことを成し遂げたいという気持ちが大きいので、無理をしない範囲でできるだけ手伝っていこうと思ってます。


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by aloha-cafe | 2011-12-12 15:21 | 徒然日記

明日はホノルルマラソン

明日はホノルルマラソンです。
仕事の行き帰りにも、ランニングシューズをはいている人たち、ジョギングをしている人たちが目立ち始めました。

早朝から始まるマラソン、カラカウア通りがコースになるため、明日は早朝3時からカラカウアが通行止めになるらしいです。ハレクラニホテルに行くにはカラカウアを通る必要があるので、車で仕事に行くためには3時までに到着しておく必要がでてきます。朝6時からの仕事で、3時前いりかー。スタッフ用のカフェテリアでは特別にデニッシュなどのペイストリーも並ぶらしいですが、それにしても早すぎです。。。

毎年働いている人たちいわく、3時前に来て、車の中で仮眠をとるんだとか。最近腰の痛みに悩まされてる私は、明日はつらいだろうなと心配になってきます。

私は今までに2回ホノルルマラソンに出場したことがあります。子供のころから長距離走が苦手でそれを克服したくて出たマラソンはとてもよい体験になりました。
これは後から知った話ですが、2度目のマラソンには、だんなさんも偶然出場していたらしく、同じTシャツを持っています。
詳しく聞くと、当時もともと足を痛めていただんなさんは棄権することなくがんばって徒歩で完走したらしいです。私はだんなさんよりもスタート地点を後ろのほうで待機していて、走り半分、徒歩半分といったところで、だんなさんよりも早いタイミングで完走していました。ということは、どこかの地点でだんなさんとわたしはすれ違っているんですよね。偶然写真とかに写っていればもっとドラマチックでしょうけど、現実はそれほどでもなく、お互い印象に残っているわけでもなく。。。
でも、2人で同じマラソンを経験しただけでもなんだかうれしいなと思います。


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by aloha-cafe | 2011-12-11 12:27 | 徒然日記


ハワイの某ホテルでAssistant Pastry Cookとして働いています。


by aloha-cafe

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*about me*




初めまして、aloha-cafeです。

2005年10月からハワイに暮らしています。

1年間の語学学校を経て、2007年1月から、Kapiolani Community College(KCC)で料理と製菓を勉強し2009年12月、Culinary ArtsとPatisserie Artsの2つの学位(AS degree)を修得し無事に卒業しました。

卒業目前から、KCCの社会人講座で日本の家庭料理を教えながら、ホノルルコーヒーカンパニーで主にウェディングケーキの製作の担当を経た後、2011年3月からワイキキ某ホテルでデザートを作っています。(現在の仕事のスケジュール上、料理教室は休職中)

ハワイで知り合った日系・オキナワンのだんなさんと2歳になる娘の囲まれ、ハワイに暮らしています。

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