カテゴリ:Sanitary&Safety( 1 )

Chapter2 The Microworld

勉強の復習用のページです。
自分用ですが、興味のあるかたは見ていってください。

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                  Viruse

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Hepatitis A (A型肝炎)

・Food borne, via the fecal - oral route.
・Maybe found in shellfish, harvested from polluted waters.
・More ofte spread by food handlers who don't wash their hands after using the toilet.
・Up to 45 days to incubate.
・Most contagious before symptoms show.

Cooking does not destroy the hepatitis A virus.

Food Commonly Associated with the Virus
・Ready-to-deat food, including:
     ・Deli meat
     ・Produce (生鮮食品)
     ・Salads
     ・Raw and partially cooked shellfish

Most Common Symptoms
Initially:
     ・Fever (mild)
     ・General weakness
     ・Nausea (吐き気)
     ・Abdominal Pain
Later:
     ・Jaundice (黄疸)

Most Important Prevention Measures
To prevent the transfer of the virus to food
・Wash hands properly.
・Minimize bare-hand contact with ready-to-eat food.
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by aloha-cafe | 2007-01-18 07:57 | Sanitary&Safety


ハワイの某ホテルでAssistant Pastry Cookとして働いています。


by aloha-cafe

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*about me*




初めまして、aloha-cafeです。

2005年10月からハワイに暮らしています。

1年間の語学学校を経て、2007年1月から、Kapiolani Community College(KCC)で料理と製菓を勉強し2009年12月、Culinary ArtsとPatisserie Artsの2つの学位(AS degree)を修得し無事に卒業しました。

卒業目前から、KCCの社会人講座で日本の家庭料理を教えながら、ホノルルコーヒーカンパニーで主にウェディングケーキの製作の担当を経た後、2011年3月からワイキキ某ホテルでデザートを作っています。(現在の仕事のスケジュール上、料理教室は休職中)

ハワイで知り合った日系・オキナワンのだんなさんと2歳になる娘の囲まれ、ハワイに暮らしています。

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